Lagos, Nigeria. Photo (c) P. Roeder (FAO) 2006.
La viande de volaille est un produit intéressant à plusieurs égards. Bon nombre des maladies aviaires répertoriées se transmettent par les tissus musculaires, les contaminations lors de la récolte et de la transformation constituent un problème considérable en matière de sécurité alimentaire et de santé publique (Salmonella, Campylobacter, E. coli) et il existe des liens avec la résistance aux antimicrobiens. La viande de volaille peut être transformée de plusieurs façons pour la rendre dénuée de risques et les mécanismes de facilitation des échanges, tels que la compartimentation, sont essentiels pour accéder aux marchés d’exportation.
La formation visera également à familiariser les participants avec l’utilisation des outils de l’OMSA tels que le WAHIS, l’autodéclaration de zone ou pays indemne de maladies et l’évaluation PVS. Les participants s’exerceront également à naviguer dans la version numérique des normes de l’OMSA et exploreront les modules d’apprentissage en ligne liés au commerce dénué de risques.
En outre, cette formation visera également à renforcer la participation des Membres de cette région au processus d’élaboration des normes de l’OMSA, notamment par une discussion sur les modalités permettant la coopération entre les Membres, l’identification des priorités pour la région et les domaines dans lesquels les normes pourraient être renforcées afin de répondre aux besoins des Membres.
Pour plus d’informations, veuillez contacter : Dr P. Bastiaensen ([email protected])
